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顶级淮扬菜大厨齐聚江苏淮安上演厨艺大比拼

摘要:人民网淮安5月8日电(王艳)狮子头配蟹黄、土豆傍上鲍鱼、多味龙虾宴……5月8日上午,一道道正宗淮扬美食现身2019中国淮扬菜大师邀请赛,来自上海、江苏、浙江、安徽、山东等省市300多名淮扬菜大师、名厨齐聚淮安,进行厨艺大比拼。 据悉,本次大赛中300余

人民网淮安5月8日电(王艳)狮子头配蟹黄、土豆傍上鲍鱼、多味龙虾宴……5月8日上午,,一道道正宗淮扬美食现身2019中国淮扬菜大师邀请赛,来自上海、江苏、浙江、安徽、山东等省市300多名淮扬菜大师、名厨齐聚淮安,进行厨艺大比拼。

据悉,本次大赛中300余名淮扬菜大师首先参加了中餐热菜、淮扬面点、创意冷拼、果蔬雕刻等四个项目的角逐。在开幕式现场,48名顶尖淮扬菜大师还进行了水产鱼类、海鲜类、畜类、禽类、豆制品及素食、特色炒饭等六大美食专场比赛。“我做的是蒲菜炖河豚狮子头,将淮安的特产蒲菜和靖江的特产河豚结合了起来。”在比赛现场,来自泰州靖江的中国烹饪大师周文岗介绍。蒲菜和河豚都具有很高的营养价值,周文岗表示,将这两样原材料融为一体,“实现了1+1大于2的效果,这不仅是两地特产的交融,更是两地淮扬菜制作技艺的融合。”

作为淮扬菜主要发源地和传承地的淮安,一直致力于淮扬菜美食文化的传承、弘扬和创新。目前,淮安正在积极申报联合国教科文组织“美食之都”。 

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(责编:张鑫、唐璐璐)

2019-10-30 网络整理

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